الأخطاء الشائعة التي تفسد الطعام

دائما ما تحرص النساء على تحضير الأطعمة والوصفات داخل المطبخ من أجل عائلتها، ولكن هناك عدد من الأشياء قد نجهلها عند تحضير الطعام قد تؤدي إلى فساده، وبالطبع فأن تلك الأخطاء تؤثر على صحة الأسرة عند طريق الإصابة بالتسمم الغذائي أو النزلات المعوية الحادة، ولذا فاليوم سنتعرف على الأخطاء التي نرتكبها دون قصد والتي تفسد الأطعمة حتى نتجنب القيام بها.

ترك الطعام المثلج على الطاولة

تعد من أهم الأخطاء الشائعة التي تتسبب في فساد الطعام هو ترك الطعام المثلج على الطاولة فور خروجها من الفريزر، فعندما تضعي الأطعمة المثلجة على الطاولة لكي تذوب من الثلج فأنتي بتلك الخطوة تسمحين بتراكم البكتريا الضارة حوله، نظرا لأن البتكيريا تتزايد بشكل سريع في درجات الحرارة العالية ودرجات حرارة الغرفة.

لذا ننصحك إذا أردتي إذابة الثلج من الطعام الموجود بالفريزر، عليكي تركها على رفٍ بالبراد إذا كنتِ لاتحتاجينها في اليوم التالي، ولكن إذا كنتي تحتاجين لطهيه لأسرتك غدا يمكنكِ تركها على الرف السفلي داخل وعاء حتى لاتتلوث باقي الأطعمة، كذلك لا تضعي الدواجن واللحوم المتبلة على الطاولة لكن ضعيها بالثلاجة حتى لا تتراكم البكتريا.

عدم تغيير إسفنجة غسيل الأطباق

يعد عدم تغيير اسفنجة غسيل الأطباق من الأخطاء الشائعة التي تقع بها معظم النساء والتي قد تتسبب في فساد الطعام، فدائما ما تقوم السيدات بغسل الأطباق بعد انتهاء الطعام بنفس الاسفنجة المتسخة دون تغييرها، وهذا الأمر يعتبر خطأ كبيرا، نظرا لأن الاتساخات الموجودة في الأدوات الموجودة بالمطبخ تتراكم بالأسفنجة، ومن ثم تتكاثر فيها الفيروسات والجراثيم، وبالطبع فعند استخدام تنتقل الميكروبات إلى الطعام.

لذا ننصح باستخدام أكثر من إسفنجة، واحدة لغسيل الأطباق، وأخرى لأكواب المياه، وبعد الانتهاء من الغسيل، قومي بتعقيم الاسفنجة عن طريق وضعها داخل ماء يغلي مع ملعقة كلور، كذلك قومي بتغيير الاسفنجة أسبوعيا.

أخطاء تفسد الطعام
أخطاء تفسد الطعام

وضع الأطعمة المطبوخة على أطباق اللحم النيء

وضع الأطعمة المطبوخة على أطباق اللحم النئ يتسبب في انتشار الجراثيم وانتقالها إلى الأطعمة السليمة، لذلك ننصحك بالابتعاد عن تلك العادة الغير صحية، وعليكي أن تعرفي جيدا أن الجراثيم تنتشر بشكل سريع من الأغذية النيئة إلى الأطعمة المطهية، مما قد يجعلك عرضة للإصابة بالتسمم الغذائي، لذا فأن عليكي وضع اللحوم النيئة على ألواح للتقطيع أو حفظ اللحوم وتجنبي استخدام أطباق الأكل.

لا تقومي بغسل اللحوم و الدواجن

من الطبيعي والصحي أن تقومي بغسل الخضروات والفاكهة قبل تناولها، ولكن احذري غسل اللحوم والدواجن حتى لا تتعرض جميع الأسطح لانتشار البكتيريا، نظرا لأن عند غسل اللحوم بالماء قبل طهيها فإن هذا يساعد على انتشار البكتيريا داخل المطبخ بسرعة، خاصة بكتيريا السالمونيلا، التي قد تصيب أفراد أسرتك بالتسمم الغذائي، وكذلك الإصابة بالإسهال والغثيان، ولكن عليكي نقع اللحوم قبل الطهي في القليل من الماء والخل لمدة دقيقتين.